Gemini56

Nächstes Jahr im Juni geht es wieder hin in's Land der 3 "C" : Camembert - Cidre - Calvados (und vielen Leckereien mehr).

ÜBERMORGEN BEGINNT DER ADVENT! Bei uns traditionell mit einer Linzertorte. Aber da ich immer was anderes machen muss, mit "Sonnensystem inkl. Supernova anstelle Gitternetz

Dafür war ich nicht zuständig (). Das hat der Hausherr übernommen: Champagner als Aperitif Pinot Grigio für Suppe & Forelle Fränkischer Riesling für den Seeteufel Bordeaux für den Hauptgang (weil auch Bordeaux in der Sauce verarbeitet war) Sauternes für's Dessert Und einen Calvados "Château du Breuil" Napoléon zum Kaffee (Den hab ich mitgebracht)

"Auftrags"-Menu gestern zum 80. Geburtstag einer netten Dame: Kürbis-Kokos-Suppe mit geräucherten Garnelen Vogerlsalat mit Räucherforelle Seeteufelmedaillons an Lauchlinsen Zitronen-Estragon-Sorbet Filet und Rücken vom Ibericoschwein mit Kartoffelstampf und gebratenem Rosenkohl Frankfurter-Kranz-Törtchen mit gelierten Früchten --- Einiges an Arbeit für eine Person, aber die Gäste waren begeistert.

Nächsten Samstag geht's rund (für mich): Gebucht sind 6 Personen - 6 Gänge: Kürbis-Kokos-Suppe mit geräucherten Shrimps • Geräuchertes Forellenfilet und Jamon Serrano auf Feldsalat • Filet von der Rotbarbe auf Roten Linsen • Zitronen-Estragon-Sorbet • Medaillons vom iberischen Schwein mit Lebkuchenjus, Süßkartoffelstampf und gebratenem Rosenkohl • Lauwarme Tarte Tatin mit hausgemachtem Vanilleeis. Aber mit der richtigen Vorbereitung klappt das auch-

Für 2 Personen muss die Motivation für sowas schon gewaltig aufgebaut werden. Aber heute hatten wir Besucht. Ein Grund für eine Maronen-Sahne-Torte, selbstgemachte Domino"steine" (in meiner Version aber rund, weil eckig kann jede Fabrik) und zugekauftes Salted-Caramel-Eis. Für die Backerei muss man schon 2 Tage einplanen... Vorher gabs übrigens einen lange eingelegten Rinderschmorbraten in Rotweinsauce mit hausgemachten Spätzle und Vogerlsalat (mir gefällt dieser Wiener Ausdruck für Feldsalat). Leider keine Bilder davon. Auf eine Vorspeise wurde aus Gewichtsgründen verzichtet:biggrin:

Endlich mal wieder einen Grund gehabt ein Sonntagsdessert zu machen:

Auch eine interessante und nachvollziehbare Lösung

Die GAZ Wolga wurden von 1968 bis 1992 gebaut. Was für ein Zeitraum! Standardmotor 4 Zylinder 98PS.

[mention=533]raser[/mention] : Mein Tipp, lass den Abschlag auf der aktuellen Höhe. Ich glaub, der Hammer kommt er mit der nächsten Abrechnung und da ist dann jeder Taler, den man vorher gezahlt hat gut angelegt.

Sieht gut aus. Guten Appetit allen, die etwas davon haben

Nach dem Bestreichen der einzelnen Böden mit Patisseriecreme und einer einstündigen Ruhephase nähert sich nun die 5-stündige Pressphase dem Ende. Dann ist es bald geschafft. [mention=533]raser[/mention] : also noch ein wenig Geduld.

Gerne.

Das soll mal, wenn es denn fertig ist eine Napoleon-Torte werden. (Fast so groß wie der Namensgeber ) Bisher ca. 6 Stunden Zeitaufwand bis zum Bild (insgesamt 8 Böden : Teig machen - ruhen lassen - einzeln ausrollen und jeweils 11 Minuten backen.....Heissluft macht die Böden zu trocken). Es kommen noch ca. 6 Stunden hinzu..... Parallel dazu die Josefine-Torte (Maronensahne) vorbereitet. Geht schneller

Früher hatte man halt noch Phantasie!

oder aus frühen Jahren: "Wer den Tod nicht scheut, fährt Lloyd", "Ein Kilo Blech, ne Dose Lack und fertig ist der Hanomag (oder, je nach dem, Cadillac).

Hier mal zwei Hauptgerichte zur gepflegten Auswahl. Eines aus Österreich, das andere aus der schönen Normandie! Viel Spaß beim Nachkochen und danke für Feedbacks Pere Bernards Schweinefilet mit Waldpilzen & Nüssen in Calvadossahne.pdf Pere Bernards echtes Wiener Saftgulasch.pdf

An Rezept(e). Die nächste Reise mit kulinarischen Momenten ist erst für's nächste Jahre geplant (Normandie/Calvados)

Das ist der Sinn dieser Forenabteilung.

Danke, mal sehen was ich als nächstes poste. Irgendeinen Wunsch?

...und kaum zurück aus der k.u.k. Zuckerbäckermetropole ein neues Rezept ausprobiert: Süsskartoffel-Orangenkuchen. Erstmal als 20-cm-Variante. Die beste aller Ehefrauen meinte, dass ich das Rezept in die Sammlung aufnehmen kann. Ist lecker und nicht zu süss,

Für den ersten Besuch in dieser Stadt war es so geplant (ausser DB). Folgende Besuche (werden sicher kommen) gehen dann in's Detail..... Richtig begeistert war ich von den WienerLinien. Ob Bus oder Strassenbahn, so kurze Taktzeiten sind zum Narrischwerden. Am Hauptbahnhof im Ticketshop eine Wochenkarte für 17€ (auf anraten des Mitarbeiters, weil 7 Tage so viel kosten wie 3 Tage) und bei der Abreise nach drei Tagen haben wir unsere Tickets an zwei Bedürftige weitergegeben, die sie mit Sicherheit gut gebrauchen konnten.

So, zurück aus Wien mit wunderbaren Eindrücken und 2 Kilo mehr auf den Rippen... Natürlich Wiener Schnitzel beim Figlmüller in der Bäckergasse - Sachertorte und Dukatenbuchteln im Demel - Gegrillter Octupus mit Kichererbsen auf dem Naschmarkt - Waldviertler Wurst in der Würstl-Boutique - Fiaker-Gulasch bei "zu den 3 Hacken" Dazu reichlich Spaziergänge, Besuch der Kapuzinergruft und langer Spaziergang über den Zentralfriedhof. Und wenn der ICE auf der Rückfahrt in D so schnell unterwegs gewesen wäre wie in A hätten wir auch noch die S-Bahn pünktlich erreicht. War aber nicht so Vmax in A: 230 km/h zwischen Passau und Nürnberg Vmax 130 km/h und 20 Minuten Verspätung.

Hat er auch nicht verdient, dafür war er zu kurz da.

So einen V6 hatte ich auch mal. 3 Tage lang. In Stuttgart abgeholt und auf eigenen Reifen nach Hause (Nürnberg) ohne Probleme gefahren. Am übernächsten Tag auf dem Weg zur Saab-Werkstatt nach 5 km kapitaler Motorschaden. 650,-€ in den Rinnstein geworfen. Ist aber schon lange angehakt.