Gemini56

Vielleicht wird die Qual noch schlimmer..... Hilda - Olga - Susanna

Man tut was man kann

Die "Sünderei" geht weiter. Brunhildentaler:

die ersten schokolierten sind fertig. Getestet und für lecker befunden. Mal sehen, was davon zu Hause bleibt.

Das glaub ich gern und liest sich lecker

...in der Weihnachtsbäckerei...gibt's heute als Auftakt "Elisenlebkuchen" nach einem alten Familienrezept.

Wen's interessiert. Bei denen stand ich im Fahrzeugschein. Gefahren bin ich in 48 Jahren Führerscheinbesitz natürlich viiiel mehr.

Nächstes Jahr im Juni geht es wieder hin in's Land der 3 "C" : Camembert - Cidre - Calvados (und vielen Leckereien mehr).

ÜBERMORGEN BEGINNT DER ADVENT! Bei uns traditionell mit einer Linzertorte. Aber da ich immer was anderes machen muss, mit "Sonnensystem inkl. Supernova anstelle Gitternetz

Dafür war ich nicht zuständig (). Das hat der Hausherr übernommen: Champagner als Aperitif Pinot Grigio für Suppe & Forelle Fränkischer Riesling für den Seeteufel Bordeaux für den Hauptgang (weil auch Bordeaux in der Sauce verarbeitet war) Sauternes für's Dessert Und einen Calvados "Château du Breuil" Napoléon zum Kaffee (Den hab ich mitgebracht)

"Auftrags"-Menu gestern zum 80. Geburtstag einer netten Dame: Kürbis-Kokos-Suppe mit geräucherten Garnelen Vogerlsalat mit Räucherforelle Seeteufelmedaillons an Lauchlinsen Zitronen-Estragon-Sorbet Filet und Rücken vom Ibericoschwein mit Kartoffelstampf und gebratenem Rosenkohl Frankfurter-Kranz-Törtchen mit gelierten Früchten --- Einiges an Arbeit für eine Person, aber die Gäste waren begeistert.

Nächsten Samstag geht's rund (für mich): Gebucht sind 6 Personen - 6 Gänge: Kürbis-Kokos-Suppe mit geräucherten Shrimps • Geräuchertes Forellenfilet und Jamon Serrano auf Feldsalat • Filet von der Rotbarbe auf Roten Linsen • Zitronen-Estragon-Sorbet • Medaillons vom iberischen Schwein mit Lebkuchenjus, Süßkartoffelstampf und gebratenem Rosenkohl • Lauwarme Tarte Tatin mit hausgemachtem Vanilleeis. Aber mit der richtigen Vorbereitung klappt das auch-

Für 2 Personen muss die Motivation für sowas schon gewaltig aufgebaut werden. Aber heute hatten wir Besucht. Ein Grund für eine Maronen-Sahne-Torte, selbstgemachte Domino"steine" (in meiner Version aber rund, weil eckig kann jede Fabrik) und zugekauftes Salted-Caramel-Eis. Für die Backerei muss man schon 2 Tage einplanen... Vorher gabs übrigens einen lange eingelegten Rinderschmorbraten in Rotweinsauce mit hausgemachten Spätzle und Vogerlsalat (mir gefällt dieser Wiener Ausdruck für Feldsalat). Leider keine Bilder davon. Auf eine Vorspeise wurde aus Gewichtsgründen verzichtet:biggrin:

Endlich mal wieder einen Grund gehabt ein Sonntagsdessert zu machen:

Auch eine interessante und nachvollziehbare Lösung

Die GAZ Wolga wurden von 1968 bis 1992 gebaut. Was für ein Zeitraum! Standardmotor 4 Zylinder 98PS.

[mention=533]raser[/mention] : Mein Tipp, lass den Abschlag auf der aktuellen Höhe. Ich glaub, der Hammer kommt er mit der nächsten Abrechnung und da ist dann jeder Taler, den man vorher gezahlt hat gut angelegt.

Sieht gut aus. Guten Appetit allen, die etwas davon haben

Nach dem Bestreichen der einzelnen Böden mit Patisseriecreme und einer einstündigen Ruhephase nähert sich nun die 5-stündige Pressphase dem Ende. Dann ist es bald geschafft. [mention=533]raser[/mention] : also noch ein wenig Geduld.

Gerne.

Das soll mal, wenn es denn fertig ist eine Napoleon-Torte werden. (Fast so groß wie der Namensgeber ) Bisher ca. 6 Stunden Zeitaufwand bis zum Bild (insgesamt 8 Böden : Teig machen - ruhen lassen - einzeln ausrollen und jeweils 11 Minuten backen.....Heissluft macht die Böden zu trocken). Es kommen noch ca. 6 Stunden hinzu..... Parallel dazu die Josefine-Torte (Maronensahne) vorbereitet. Geht schneller

Früher hatte man halt noch Phantasie!

oder aus frühen Jahren: "Wer den Tod nicht scheut, fährt Lloyd", "Ein Kilo Blech, ne Dose Lack und fertig ist der Hanomag (oder, je nach dem, Cadillac).

Hier mal zwei Hauptgerichte zur gepflegten Auswahl. Eines aus Österreich, das andere aus der schönen Normandie! Viel Spaß beim Nachkochen und danke für Feedbacks Pere Bernards Schweinefilet mit Waldpilzen & Nüssen in Calvadossahne.pdf Pere Bernards echtes Wiener Saftgulasch.pdf

An Rezept(e). Die nächste Reise mit kulinarischen Momenten ist erst für's nächste Jahre geplant (Normandie/Calvados)