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Einfach lecker

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in Saab Stammtisch

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Ich mach mal weiter...

Schlemmerei am Mittwoch: Kasseler Rücken mit Roquofort-Birnen-Walnuss-Topping und procenvialische Kartoffeln. War lecker.IMG_3058.thumb.JPG.fcf4cbc1f68f76e30b5f5ebfde396756.JPG

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    Ich nehm die Kartoffeln :eating:
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    :top: :hello:
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    Heute gings in den Osten auf unserer Erdkugel. Asiatisch angehaucht: Mango-Kokos-Hühnchen mit Gemüse und Erdnüssen.IMG_3061.thumb.JPG.435c35354ced61f86282a7ceff1410cb.JPG
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    Mal was süsses: "SAKURA" Nervennahrung zum Frühlingsanfang. Japanischer Käsekuchen nach Tomotaro Kuzuno

    33c68584-2fff-495d-b2c3-5c2176a147ad.thumb.jpg.02f9b5b5778c306ca5acafcf1911bb74.jpg

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    .. machst du eine kulinarische Weltreise ... nun ist Asien an der Reihe...?:biggrin:
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    .. machst du eine kulinarische Weltreise ... nun ist Asien an der Reihe...?:biggrin:

    Geht immer hin und her. Am Sonntag gings in heimische Gefilde (Schweinsbraten - Spätzle - Sonnewerbele)

  • Zitat

    So sah das das Abendessen am Wochenende bei uns aus :smile:

     

    20220327_205109.thumb.jpg.91dd22d2290ecb53d276fea99d7480fe.jpg Fillet vom Strohschwein mit einer Füllung aus schwarzen Oliven und getrockneten Tomaten. Dazu etwas Beiwerk.

    20220326_193122.thumb.jpg.ed059d39040725e30a518d7a7771f3a7.jpg Hähnchen mit Trauben - Senf Sosse

  • Zitat
    So sah das das Abendessen am Wochenende bei uns aus :smile:

     

    [ATTACH]212208[/ATTACH] Fillet vom Strohschwein mit einer Füllung aus schwarzen Oliven und getrockneten Tomaten. Dazu etwas Beiwerk.

    [ATTACH]212209[/ATTACH] Hähnchen mit Trauben - Senf Sosse

    Sieht sehr lecker aus und hat mit Sicherheit auch so geschmeckt.

  • Zitat

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    Wer gerne Sauerkraut und Fisch und Meeresfrüchte mag, sollte mal beides kombinieren.

    Lachs, Crevetten, Kabeljau, Mies- und Jakobsmuscheln. :top:

     

    Habe ich nicht selbst zubereitet - ist allerdings nicht so kompliziert zu machen.

     

    Das Wassergetier kann man - ggf. nach Art und Belieben kurz anbraten - schön schonend auf dem Sauerkrautbett dünsten.

     

    Ggf. dazu noch eine Soße mit Wein oder Meerrettich.

     

    Und es ist gesund!

  • Zitat
    [mention=3327]saabracadabra75[/mention] : Ist in der Tat sehr lecker. Kenn ich aus dem Elsass (Choucroute aux poissons). Dazu einen Elsässer Riesling. :eating:
  • Zitat
    [mention=3327]saabracadabra75[/mention] : Ist in der Tat sehr lecker. Kenn ich aus dem Elsass (Choucroute aux poissons). Dazu einen Elsässer Riesling. :eating:

     

    Ja, exakt, gibt es in verschiedenen Variationen (z.B. auch aux trois poissons, oder wie oben).

     

    Das Foto stammt von meinem Trip nach Dijon, letztes Wochenende.

     

    Die burgundische Küche dort ist vorzüglich - allerdings ziemlich fleischlastig.

     

    Vieles wird in Wein gegart oder zumindest mit einer Weinsoße serviert.

    Bearbeitet von saabracadabra75

  • Zitat
    Ja, exakt, gibt es in verschiedenen Variationen (z.B. auch aux trois poissons, oder wie oben).

     

    Das Foto stammt von meinem Trip nach Dijon, letztes Wochenende.

    Hoffentlich hast Du einen guten Senf mitgenommen. Oder Dijonnaise. Am besten beides.:ciao:

  • Zitat

    IMG_3099.thumb.JPG.87a19f0fd3a29ee6088355248723819c.JPG

    Etwas für Süssmäuler....

    Osterbrötchen, gerade aus dem Ofen gekommen.

  • Zitat
    Hoffentlich hast Du einen guten Senf mitgenommen. Oder Dijonnaise. Am besten beides.:ciao:

     

    Klar, aus der Maille-Boutique. Nette Variationen, die man im Supermarkt nicht findet. Im nachhinein hätte ich wohl eher lieber nach Geheimtipps gesucht.

     

    Am Sonntag habe ich mich mir Moules Frites Dijonnaise gegönnt, au moutarde à l'ancienne :top:

     

    [ATTACH]212442[/ATTACH]

    Etwas für Süssmäuler....

    Osterbrötchen, gerade aus dem Ofen gekommen.

     

    :top:

     

    Erinnert mich an die Backkunst meiner Mutter!

  • Zitat
    [ATTACH]212442[/ATTACH]

    Etwas für Süssmäuler....

    Osterbrötchen, gerade aus dem Ofen gekommen.

     

    :eating: :top:

  • Zitat
    Hoffentlich hast Du einen guten Senf mitgenommen. Oder Dijonnaise. Am besten beides.:ciao:

     

    Guter Senf kommt aus Bautzen :biggrin::biggrin:

     

    Nein Quatsch...auch am Weißwurschtäquator und bei dem Franzmännern gibts ordentliche gelbe Matsche.

     

    Die Kombination aus Meeresfrüchten und Sauerkraut kannte ich bisher garnicht, muss ich Frauchen mal von überzeugen.

  • Zitat
    Guter Senf kommt aus Bautzen :biggrin::biggrin:

     

    Nein Quatsch...auch am Weißwurschtäquator und bei dem Franzmännern gibts ordentliche gelbe Matsche.

     

    Die Kombination aus Meeresfrüchten und Sauerkraut kannte ich bisher garnicht, muss ich Frauchen mal von überzeugen.

     

    Ich liebe Senf!

     

    Die meisten und m.E. besten Ideen haben die Franzosen (Estragon, Kräuter der Provence, Grüner Pfeffer, Knoblauch, Bärlauch, Trüffel, Basilikum, Honig, nach alter Art - und das sind nur die Grundausstattungen!).

     

    Meine Kritikpunkte am französischen Senf:

     

    • Ominöse Sulfitverbindungen
    • Verwendung von Aromen

     

    Keine Ahnung, ob das wirklich Not tut und ob die Franzosen das nötig haben.

     

    Aber der Senf von dort ist dennoch weltklasse im Geschmack! :top:

     

    Aber natürlich auch der Ossi-, Wessi- und Südossisenf von hier :tongue::top:.

  • Zitat
    Guter Senf kommt aus Bautzen :biggrin::biggrin:

     

    Nein Quatsch...auch am Weißwurschtäquator und bei dem Franzmännern gibts ordentliche gelbe Matsche.

     

    Die Kombination aus Meeresfrüchten und Sauerkraut kannte ich bisher garnicht, muss ich Frauchen mal von überzeugen.

    Habe immer ein Becherlein Bautzner Senf im Kühlschrank!

    Und ein Glas Dijonsenf originale

    Und ein Glas Händlmeier's süsser Senf

  • Zitat

    Durchaus, jede Region hat seinen eigenen "Senf-Charakter".

    Ich steh auch total auf echten süßen bayerischen Senf.

    Ich bin auch der Meinung, jede Region sollte bei seinem angestammten Senf bleiben.

    Bautzner hat ja auch öfter mal mit süßem Senf und diversen Mischungen probiert.

    Schuster bleib bei deinen Leisten! :biggrin:

     

    Wenn ihr allerdings mal authentische DDR-Nudelsoße probieren wollt, dann nehmt die Tomatensoße von Bautzner (https://www.bautzner.de/de/produkte/fix-sossen) mit Jagdwurst und Spirelli.

    Kommt tatsächlich fast an das Rezept meiner Oma für Kantinennudeln ran.

     

    Die Senfsoße (passt hervorragend zu Senfeiern) ist auch nicht von schlechten Eltern :top:

  • Zitat

    8714100751374_2.jpg

    Passt super zu Fisch...

  • Zitat
    Habe immer ein Becherlein Bautzner Senf im Kühlschrank!

    Und ein Glas Dijonsenf originale

    Und ein Glas Händlmeier's süsser Senf

    Durchaus, jede Region hat seinen eigenen "Senf-Charakter".

    Ich steh auch total auf echten süßen bayerischen Senf.

    Ich bin auch der Meinung, jede Region sollte bei seinem angestammten Senf bleiben.

    Bautzner hat ja auch öfter mal mit süßem Senf und diversen Mischungen probiert.

    Schuster bleib bei deinen Leisten! :biggrin:

     

    Wenn ihr allerdings mal authentische DDR-Nudelsoße probieren wollt, dann nehmt die Tomatensoße von Bautzner (https://www.bautzner.de/de/produkte/fix-sossen) mit Jagdwurst und Spirelli.

    Kommt tatsächlich fast an das Rezept meiner Oma für Kantinennudeln ran.

     

    Die Senfsoße (passt hervorragend zu Senfeiern) ist auch nicht von schlechten Eltern :top:

    8714100751374_2.jpg

    Passt super zu Fisch...

     

     

    Danke für eure Inspirationen!

     

    Tomatensoße liebe ich auch (auch Tomatensaft, empfielt sich sehr zum Kochen!).

     

    Den Slotts kenne ich nicht - werde ich mir auf meinem geplanten Schweden-Urlaub in diesem Jahr dann mal organisieren.

  • Zitat
    Danke für eure Inspirationen!

     

    Tomatensoße liebe ich auch (auch Tomatensaft, empfielt sich sehr zum Kochen!).

     

    Den Slotts kenne ich nicht - werde ich mir auf meinem geplanten Schweden-Urlaub in diesem Jahr dann mal organisieren.

     

    Ich muss mal meine Mutter nach dem Rezept für Omas Tomatensoße fragen...typisch DDR-Manier, da waren Ketchup, Butter (für die Mehlschwitze), jede Menge Zwiebeln und eine Brühe von ausgekochten Schweinsohren dabei.

    Verdammt lecker!

  • Zitat
    Ich muss mal meine Mutter nach dem Rezept für Omas Tomatensoße fragen...typisch DDR-Manier, da waren Ketchup, Butter (für die Mehlschwitze), jede Menge Zwiebeln und eine Brühe von ausgekochten Schweinsohren dabei.

    Verdammt lecker!

    Klingt gut! :top:

     

    Die Schweinsohren kann man zur Not bestimmt auch durch geräucherte Tofu-Blöcke ersetzen? :biggrin::hello:

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