Es ist eine kleine Osteria in der Nähe von Tavernelle.

Die habe ich vor 30 Jahren besucht und war begeistert.

 

Damals hatte Oma noch gekocht und mangels Sprachkenntnisse beiderseits, uns an die Hand genommen und in der Küche in die Töpfe schauen lassen.

 

Letztes Jahr waren wir mit Freunden und Saabs wieder vor Ort.

 

Oma lebt nicht mehr aber ihre Tochter und Enkel führen das Lokal weiter!

 

Unser Highlight. [emoji106]

Und Beilage ist sowieso überbewertet.

Nachdem neulich der Hinweis mit dem indisches Eintopf kam, hab ich mich neulich mal daran versucht. Fladenbrot aus der Pfanne gab es auch dazu.

Farblich kann ich mit dem Rezeptbuch Photo nicht mithalten und etwas weniger Kochzeit beim nächsten Mal - das sind soweit meine Erkenntnisse.

Ja, die Kochzeit bei Linsen ist - abhängig von der Sorte - durchaus herausfordernd...Aber sieht doch lecker aus, und wenn es auch so geschmeckt hat, ist es doch das Wichtigste

Heute auf dem (Nach)tisch: Cannoli Siciliana

Bistecca alla Fiorentina vom Marremaner Rind.

Große Kunst!

 

Bei mir gab es zum Beginn der Fastenzeit erstmal ein Tomahawk.

 

 

 

Große Kunst!

 

Bei mir gab es zum Beginn der Fastenzeit erstmal ein Tomahawk.

 

 

 

……

 

Gruß, Thomas

Große Kunst!

 

Bei mir gab es zum Beginn der Fastenzeit erstmal ein Tomahawk.

 

 

 

Wie oder mit was hast Du diese sagenhafte Glasur hingekriegt??

Wie oder mit was hast Du diese sagenhafte Glasur hingekriegt??

Danke, ich verwende immer nur Salz, Pfeffer, Olivenöl. Sonst nix.

 

Und einen Napoleon-Gasgrill.

Danke, ich verwende immer nur Salz, Pfeffer, Olivenöl. Sonst nix.

 

Und einen Napoleon-Gasgrill.

Wer ko, der ko!

Wer ko, der ko!

Der Napoleon-Grill ist mit das Beste, was ich in den letzten Jahren gekauft habe. Kann ich nur jedem empfehlen, der Spaß an sowas hat. Gibt es immer wieder außerhalb der Grillsaison im Großhandel stark reduziert.

Heute im SZ-Magazin und das Rezept hat mich angemacht.

Ohne Übertreibung eine die besten Suppen die jemals gegessen habe. Die größte Ehre für Spitzkohl überhaupt.

Das spezielle Paprikapulver aus Spanien muss nicht sein.

Einfach normales geräuchertes Paprikapulver hernehmen, in jedem Supermarkt inzwischen erhältlich.

Die Einlage habe ich ein klein wenig vereinfacht. Spitzpaprikafleisch einfach nur mit Zitronensaft und Pfeffer püriert ohne die Kichererbsen. Gibt die Suppe ganz dezent eine Süße. Sonst einfach eine Geschmacksexplosion!

Ach ja, Croutons aus Dinkelbrot geschnitten und in Olivenöl/Butter geröstet.

Wer gern in der Küche steht: UNBEDINGT nachkochen!

 

Nachtrag:

Meine Gattin meint die Scampis kann man sich schenken....

Dafür müssen die Croûtons dazu.

 

Bearbeitet Februar 24, 20232 j von Celloplayer

Hört sich gut und interessant an. Werd ich mit Sicherheit nachkochen. [mention=7952]Celloplayer[/mention] Danke für das Rezept

Vegetarische Fleischpfanne aus dem Backofen

 

Ob eine Fleischpfanne mit Kasseler oder eine Ganz oder eine Pute oder ein schöner Schweine- oder Rinderbraten: Die Beilagen aus dem Ofen sind immer besonders lecker. Das Fleisch sowieso, aber die Zahl der Vegetarier steigt und da kann man das Fleisch auch einfach mal weglassen.

 

Zutaten

 

• 1 kg Kartoffeln

• 3/4 kg Mohrrüben

• 3 große Zwiebeln

• 1 große Dose (850 ml) III. Wahl Champignons in Scheiben

• 1/4 Liter Raps- oder Sonnenblumenöl

• Salz

• Schwarzer Pfeffer

 

Zubereitung

 

Kartoffeln, Mohrrüben und Zwiebeln schälen und kleinschneiden, Pilze abtropfen lassen. Jede Zutat in einer Schüssel im mit Salz und Pfeffer kräftig gewürztem Öl wenden. Alle Zutaten sollen von allen Seiten mit gewürztem Öl bedeckt sein. Nun kommt die Pfanne in den auf 175°C bis 200°C vorgeheizten Ofen und bleibt dort für 20 bis 30 Minuten.

 

Vor dem Backen:

 

 

Nach dem Backen:

 

 

Guten Appetit!

 

 

Gruß Michael

Streiche die Dosenpilze gegen frische Champignons

 

Geht auch gut in einer Heißluft-Fritteuse (die ja nichts anderes als ein Umluftbackofen ist). Da aber zwischendurch mal nachschauen, sonst wirds kross :D

Frische Champignons kommen bei mir in etwas Öl in die Pfanne und sind mit Ciabatta o. ä. eine tolle Beilage zu einem großen gemischten Salat. Anderes ganz einfaches Rezept: Kartoffelpuffer und oben drauf die frischen Champignons, die man in Sahne gedünstet hat. Ein wenig Salz und Pfeffer kann man nehmen, braucht man bei guten Pilzen aber nicht, denn die haben genug Eigengeschmack. Sehr lecker und sehr einfach zu kochen. Besonders wenn man die Kartoffelpuffer aus dem Supermarkt nimmt...

 

 

Gruß Michael

Heute im SZ-Magazin und das Rezept hat mich angemacht.

Ohne Übertreibung eine die besten Suppen die jemals gegessen habe. Die größte Ehre für Spitzkohl überhaupt.

Das spezielle Paprikapulver aus Spanien muss nicht sein.

Einfach normales geräuchertes Paprikapulver hernehmen, in jedem Supermarkt inzwischen erhältlich.

Die Einlage habe ich ein klein wenig vereinfacht. Spitzpaprikafleisch einfach nur mit Zitronensaft und Pfeffer püriert ohne die Kichererbsen. Gibt die Suppe ganz dezent eine Süße. Sonst einfach eine Geschmacksexplosion!

Ach ja, Croutons aus Dinkelbrot geschnitten und in Olivenöl/Butter geröstet.

Wer gern in der Küche steht: UNBEDINGT nachkochen!

 

Nachtrag:

Meine Gattin meint die Scampis kann man sich schenken....

Dafür müssen die Croûtons dazu.

 

[ATTACH=full]223121[/ATTACH]

 

... das probiere ich auch, aber wahrscheinlich mit Garnelen.

Die Zeitung scheint als Unterlage bei der Verwendung des Pürierstab fungiert zu haben.

-Frank-

 

Mit fast den gleichen Zutaten kann man Spitzkohl Streifen auch in der Pfanne anbraten und mit etwas Brühe köcheln. Sollte noch bissfest sein. Das ist eine schöne Beilage z. B. für Fisch.

Bearbeitet Februar 24, 20232 j von Saab Freund

Die Zeitung scheint als Unterlage bei der Verwendung des Pürierstab fungiert zu haben.

Wo gehobelt wird fallen Späne.

Vegetarische Fleischpfanne aus dem Backofen

 

Ob eine Fleischpfanne mit Kasseler oder eine Ganz oder eine Pute oder ein schöner Schweine- oder Rinderbraten: Die Beilagen aus dem Ofen sind immer besonders lecker. Das Fleisch sowieso, aber die Zahl der Vegetarier steigt und da kann man das Fleisch auch einfach mal weglassen.

 

Zutaten

 

• 1 kg Kartoffeln

• 3/4 kg Mohrrüben

• 3 große Zwiebeln

• 1 große Dose (850 ml) III. Wahl Champignons in Scheiben

• 1/4 Liter Raps- oder Sonnenblumenöl

• Salz

• Schwarzer Pfeffer

 

Zubereitung

 

Kartoffeln, Mohrrüben und Zwiebeln schälen und kleinschneiden, Pilze abtropfen lassen. Jede Zutat in einer Schüssel im mit Salz und Pfeffer kräftig gewürztem Öl wenden. Alle Zutaten sollen von allen Seiten mit gewürztem Öl bedeckt sein. Nun kommt die Pfanne in den auf 175°C bis 200°C vorgeheizten Ofen und bleibt dort für 20 bis 30 Minuten.

 

Vor dem Backen:

 

 

Nach dem Backen:

 

 

Guten Appetit!

 

 

Gruß Michael

 

Ja, so einfach kann es sein. Lieferdienste können das oft auch nicht besser.

Ich schätze die Kosten auf 7€ , weil ohne Fleisch oder Fisch.

Hast du alles weg bekommen ?

 

VG

Frank

Für einen alleine ist das dann doch etwas viel. Aber es ist lecker!

 

 

Gruß Michael

Heute war es einfach mal wieder nötig: selbstgemachtes Cassis-Eis mit Cannoli. Schöner Abschluss zu einem "normalen" Mittagessen (paniertes, in Butterschmalz gebackenes Schweineschnitzel, Preisselbeerrotkohl, Kartoffelstampf mit Frühlingszwiebel & Schafskäsewürfel)

 

et voila'

 

Die Paprikaeinlage hat für mich ein Alleinstellungsmerkmal. Sie macht den besonderen Reiz aus. - Gutes Rezept -

Ich hab aus dem Rest Kichererbsen noch Püree gemacht.

 

Viele Grüße

Frank

et voila'

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Die Paprikaeinlage hat für mich ein Alleinstellungsmerkmal. Sie macht den besonderen Reiz aus. - Gutes Rezept -

Ich hab aus dem Rest Kichererbsen noch Püree gemacht.

 

Viele Grüße

Frank

Sieht lecker aus und schmeckt auch sicher so.

Anstelle Blumen hab' ich heute mal einen Ostpreussischen Himbeerkuchen gemacht und zur Einladung mitgenommen:

Anstelle Blumen hab' ich heute mal einen Ostpreussischen Himbeerkuchen gemacht und zur Einladung mitgenommen:

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Gruß, Thomas